A gastronomia na Educação Alimentar e Nutricional
A Gastronomia na Educação Alimentar e Nutricional” tem como objetivo promover práticas de educação alimentar e nutricional junto a crianças, adolescentes, adultos e idosos, utilizando a culinária como estratégia de ensino participativo, sensorial e transformador. As ações incluem oficinas culinárias, uso de hortas educativas, palestras, atendimento individualizado e vivências que valorizam os alimentos regionais, o aproveitamento integral e a sustentabilidade. O projeto integra ensino, pesquisa e extensão ao envolver estudantes de Gastronomia (graduação e pós-graduação) na aplicação prática de conhecimentos técnicos e nutricionais, no contato direto com a comunidade e na investigação dos hábitos alimentares do público atendido. Com sete anos de execução, vem se consolidando como espaço de formação cidadã, interdisciplinar e de promoção da saúde, contribuindo para a segurança alimentar e nutricional, a valorização da cultura alimentar regional e o fortalecimento das políticas públicas de alimentação e nutrição.
Prof. Coordenador: Diana Valesca Carvalho e Adriana Camurca Pontes Siqueira
Contato: dianacarvalho@ufc.br, @geangastro
